【創新文章】星巴克差點因為創新而滅亡 

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星巴克在全球各地分店數目已經超過33,000間,是世界上最大的連鎖咖啡店品牌。全球第一間Starbucks創立於1971年美國西雅圖,其後這個品牌被舒茲收購,並在他領導下高速發展。到了2000年舒茲任期屆滿時,他決定卸下戎裝,讓管理層接替他的工作繼續帶領公司發展。 

在他離任後不久,星巴克分店開始陸續淘汰傳統傳統Linea歐洲風格咖啡機,並以半自動方式運作的Verismo 801咖啡機代替。傳統的Linea是一款高科技能夠同時沖出六杯咖啡的咖啡機,但店員需要擁有一定的技術和經過長時間培訓才能夠駕馭,這對於星巴克管理層來說有點浪費人力資源。於是,管理層決定引進一部相對更加自動化的咖啡機,店員只需要簡單操作,便能夠沖出味道不錯的咖啡。結果,新管理層這個措施引起了各界的強烈迴響。首先,星巴克對手麥當勞及其他快餐店發現,原來星巴克烹調咖啡只需要一部簡單的咖啡機,他們羨慕星巴克的高毛利,於是紛紛加入市場。在2007年,麥當勞宣布在旗下14,000多間分店開設咖啡店McCafe,正式蠶食星巴克市場。星巴克的回應是,管理層宣布會在分店加設三文治這些輕食。 但是,公眾對於星巴克這舉動並不賣帳,他們認為星巴克的光環已經消失,而且他們能有更多的選擇,漸漸就捨棄了這品牌,星巴克的股價也在短時間內下跌了40% 

 舒茲不忍看見自己一手湊大的企業落得如此下場,於是就說服管理層讓自己重操帥印,他知道星巴克已經失去了經營的靈魂,如此下去,必定會被社會淘汰。當他重新成為企業領頭人時,第一樣工作就是將各分店停業一天,並向員工進行培訓,重新向員工介紹公司定位是為了客戶提供第三個家的體驗。星巴克不單止是為客人提供咖啡,而是為他們提供關懷和愛,別人購買的不單止是產品,而是一種溫暖的感覺。同時,他引入了新設計的咖啡機,這種咖啡機減少了自動化功能,咖啡師需要一些手工工序讓客人能夠看見他們的手藝。這款咖啡機的高度比較矮,能夠讓客人和咖啡師增加交流的機會,增加愛的傳遞。結果,舒茲推行這些政策後,星巴克的業績止跌回升,其後更再創高峰。這個珍惜例子告訴我們,當我們採用一些創新技術時,我們不要忘記公司定位。有些創新技術雖然對公司營運有幫助,但如果和企業文化和核心定位相反,我們千萬不要採用,否則後果必定會適得其反。但大家不要誤會,筆者並不是說一些行業不需要創新,如舒茲重回星巴克後,他同樣引入了全新的咖啡機,但他是基於星巴克定位量身訂做的,結果終於獲得消費者的認同。  

Ben哥哥有話兒