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相信大家在洗澡的時候都有用過肥皂，它能讓我們身上污垢輕易消除。肥皂是一位在古埃及皇宮工作的廚師意外發明出來的。當天他意外地推倒了一壺食用油，看著地上的油污，廚師害怕如果被法老發現，自己便有機會人頭落地。廚師急中生智，將一些爐灰和木糠物質將油覆蓋，然後整合成為一個固體狀物品，拋棄了事。地上油漬消除了，但廚師手上的油漬卻有點黐立立，他就拿了一些清水打算洗手。神奇的事情出現了，當廚師用清水洗手時，他發現雙手洗得比以前乾淨得多，就連一些長年污跡也被清洗得乾乾淨淨。廚師覺得十分神奇，於是他找來其他廚師一起嘗試這方法，結果發現他們手上的污跡也消失得無影無蹤，肥皂就是這樣發明出來。在發明史上，很多新發明都是「有意栽花花不發，無意插柳成蔭」，意外創造出來的。李錦記是香港著名的品牌，也是國際著名的醬料品牌，家傳戶曉的蠔油正是由李錦記創辦人李錦裳 發明的，而這發明也是由一個偶然造成的。
話說李錦裳本身經營着一間茶竂，當時廣東地區盛產生蠔，人們除了喜歡生吃生蠔，也喜歡將生蠔煮熟，然後再曬乾，變成熟蠔豉。話說有天，李錦裳如常炮製着生蠔，由於當天生意特別火爆，李錦裳一時忘記了正在烹調中的生蠔，當他發覺的時候，原本乳白色的生蠔已經變成了黑色的稠汁。面對這情況，相信不少人都會感到懊惱，畢竟自己正打算烹調出美味菜餚，眼前卻變成一堆黑色糊狀物質，這碟菜也浪費了，徒然花了自己心機。李錦裳是一個好奇心很重的人，他對眼前黑色黑色糊狀物質雖然沒有好感，但也沒有反感， 他更伸手黏了一些放進口裏，結果發現其味無窮。接着，他邀請親朋好友嘗試這些「新東西」，大家都讚不絕口，李錦裳便知道自己利用生蠔創造出一款新的美食，就是蠔油。
「危機」意思是危中有機，可惜人們總是看到事件負面部份，看不到機會。其實我們只要願意接受世間萬變，遇上非預期情況也不抱怨，反而思考當中有沒有讓自己進步的地方，很多時候我們會發現情況未必如自己想像般可怕，能創造出無限可能。李錦記今天已經成為香港其中一個最富有的家族，而它的興起只是由一支看似簡單的蠔油開始，這是運氣和努力結合的結果。
#李錦記
