隨着疫情放緩，本地電影院能夠陸續恢復營運。有天，筆者到戲院欣賞電影時，在入場前打算購買一包爆谷和可樂，以便一邊欣賞電影，一邊享受美食。誰知，這時工作人員告訴筆者說：「唔好意思，由於政府規定，現在戲院內不准飲食」也就是說，如果筆者購買爆谷和汽水，只能夠在欣賞電影之前吃完，當然只有極少人願意在這情況下購買爆谷。這位工作人員主動提醒，暗示他也知道當戲院內禁止飲食的時候，絕大部份觀眾都不會購買爆谷。
大家知道嗎，爆谷等小食對於一間戲院來說是十分重要的收入來源，爆谷由玉米造成，成本本身十分便宜，一包爆谷的毛利率能夠高達八至九成。而且，爆谷和戲院氣氛十分配合，人們一邊看着電影，一邊吃着爆谷，是十分寫意的事情。近年隨着互聯網興起，串流電視平台發展日趨成熟，電影院的經營越來越難，從不少上市的電影公司年報可見，票房的收入比重愈佔愈低，取而代之是一些周邊產品，例如爆谷等小食所佔的收入比重越來越高。經營一盤生意不能一成不變，時代的進步會導致一直以來的經營模式受到挑戰。在美國50年代，電影業迎來了一種新的經營模式，就是汽車影院，汽車影院通常設立於近郊地區，人們需要自駕車輛來到場地，汽車影院往往能夠同時容納超過1000部車子，觀眾透過車內的收音機接收電影的聲音，這樣就能坐在車子裏欣賞電影。汽車電影院的其中一個優勢是觀眾比坐在戲院中更加自由，三五知己能夠在車子內一邊嘻哈玩耍，一邊欣賞電影，重點是不會影響其他人。情侶們也可以在車子內一邊欣賞浪漫的電影，一邊做出各種纏綿的行為。而在汽車影院剛發展時，收費是按車子計算的，每部車只需要付數美金，這比以人頭計算的電影院便宜得多。
到了21世紀，互聯網的發達，不少影片串流平台例如Netflix能夠讓我們安坐家中欣賞電影，他們甚至有能力自資拍攝各種不同類型的題材節目，而且產量甚多，而且質素不比電影院差，這直接打擊了傳統電影行業的發展。近年，世界各地的電影院業正步向衰亡，AMC股票慘被沽空，互聯網的興起會否為傳統電影院帶來致命一擊，筆者不敢妄下判斷，唯一能夠肯定的是，電影院要生存，就必須要努力尋找新的業務發展動力，例如有沒有一些新的收入來源能夠如爆谷一樣，為電影院賺一些另類收入。
